【202X最新】山岡家メニュー完全ガイド！全種類の価格と「失敗しない」最強の頼み方

「山岡家のメニュー、種類が多すぎて結局どれを頼めばいいのかわからない」
「『お好みは？』と聞かれて、つい『普通』と答えてしまうけれど、本当はもっと通な頼み方があるのではないか」
「こってりしすぎて失敗したくない。今日の自分の体調にベストな一杯を選びたい」

そのように券売機の前で立ち尽くしてしまった経験はありませんか？
独特の豚骨臭（獣臭）に誘われて入店したものの、メニューの豊富さとカスタマイズの複雑さに圧倒されてしまうのは、山岡家初心者にとって通過儀礼のようなものです。

結論から申し上げます。山岡家での正解は、画一的なおすすめメニューにあるのではなく、自分の体調と好みに合わせた「お好み」設定のチューニングにあります。
もしあなたが初めて、あるいはまだ数回しか行ったことがないのであれば、まずは「醤油ネギラーメン」の「麺硬め・脂普通・味普通」から入るのが鉄則です。これが山岡家の基準点となります。そこから慣れてきたら、濃厚な「特製味噌」やクリーミーな「プレミアム塩とんこつ」へとステップアップしていくのが、失敗しない黄金ルートです。

この記事では、年間100杯以上を実食し続ける筆者が、以下の3点を徹底解説します。

• マニアが厳選！絶対に外さないおすすめメニューTOP5と味の詳細解説
• 「硬め・濃いめ・多め」はどう選ぶ？失敗しない注文の黄金比とロジック
• ランチ・朝ラー・JAF優待など、損せずお得に食べるための全知識

これを読み終える頃には、あなたは自信を持って券売機のボタンを押し、店員さんに迷いなく「お好み」をコールできるようになっているはずです。さあ、あなただけの「最高の一杯」を見つけに行きましょう。

まずはここから！山岡家の注文システムと「お好み」の鉄則

山岡家の店舗に入ると、まず強烈な豚骨の香りが鼻をくすぐります。そして目の前には大きなタッチパネル式の券売機。後ろに並ぶお客さんの視線を感じながら焦って選ぶと、思わぬ失敗をしてしまいがちです。
まずは、入店から着丼までの流れと、山岡家の真髄である「お好み設定」の基本ロジックを頭に入れておきましょう。これを知っておくだけで、入店時の心理的ハードルは劇的に下がります。

券売機の操作と基本的な流れ

近年の山岡家は、ほぼ全店で最新式のタッチパネル券売機が導入されています。画面は大きく見やすいですが、情報量も多いため、どこに何があるか迷うことがあります。
基本的な操作フローは以下の通りです。

1. 店内か持ち帰りかを選択：最初の画面で「店内」をタッチします。
2. カテゴリー選択：画面上部または左側に「ラーメン」「つけ麺」「サイドメニュー」「トッピング」などのタブがあります。まずは食べたいラーメンのベース（醤油・味噌・塩など）を選びます。
3. メニュー決定：具体的なメニュー（例：醤油ネギラーメン）をタッチします。
4. サイズ選択：並盛、中盛（0.5玉増し）、大盛（1玉増し）を選びます。初めての方は「並盛」が無難です。
5. トッピング追加：必要であれば追加トッピングを選びます。
6. 会計：現金、または対応している電子マネー・QR決済で支払います。新紙幣への対応状況は店舗により異なるため、千円札と小銭を用意しておくと安心です。
7. 着席とコール：発券された食券を持って空いている席に座ります。水はセルフサービスです。店員さんが食券を回収に来たタイミングで、最大の重要ポイントである「お好み」を聞かれます。

この「着席時のコール」こそが、あなたのラーメンの運命を決めると言っても過言ではありません。

「麺の硬さ・脂の量・味の濃さ」失敗しない選び方

店員さんに「お好みはございますか？」と聞かれた際、指定できるのは以下の3要素です。

• 麺の硬さ：硬め・普通・柔らかめ
• 脂の量：多め・普通・少なめ・（脂抜き）
• 味の濃さ：濃いめ・普通・薄め

これらを組み合わせることで、同じメニューでも全く異なる表情を見せます。しかし、闇雲に変更するのは危険です。それぞれの要素が味にどう影響するかを理解しましょう。

年間100杯以上の山岡家愛好家のアドバイス
「その日の体調で『脂』を変えるのが長く楽しむコツです」
山岡家の脂（ラード）は強烈な旨味の塊ですが、体調によっては重く感じることもあります。「今日はガッツリいきたい、寒くて体を温めたい」時は普通〜多めが最高ですが、「サクッと食べたい」「二日酔い気味」の時は迷わず『脂少なめ』をコールしましょう。無理して多めにする必要はありません。自分の胃袋と相談することが、山岡家を嫌いにならないための秘訣です。

初心者が陥りがちな「全マシ」の罠と回避策

家系ラーメンなどの経験がある方がやってしまいがちなのが、とりあえず「硬め・多め・濃いめ」のいわゆる「早死に三段活用」を初回から注文してしまうことです。
山岡家において、これは非常にリスクが高い行為です。

山岡家のスープは、店内炊き上げの濃厚豚骨スープです。デフォルトの状態で、一般的なラーメン店よりも「脂が多く、味が濃い」設計になっています。そこにさらに「多め・濃いめ」を重ねると、バランスが崩壊し、ただただ塩辛く油っぽい液体になってしまう可能性があります。

特に「味濃いめ」は要注意です。山岡家の「濃いめ」は、醤油や味噌のタレ（かえし）の量が単純に増えるため、塩分濃度が劇的に上がります。白米を大量にかきこむ前提でなければ、完食が厳しくなるレベルです。

▼【体験談】筆者が初心者の頃にやってしまった「脂多め」の失敗（クリックで展開）

今でこそ週に2回は通う私ですが、初めて山岡家を訪れた10年前、若気の至りで「醤油ラーメン、脂多め」を注文しました。
着丼した丼を見て驚愕。スープの表面が、透明なラードの層で完全に覆われており、湯気すら立っていなかったのです。「これは冷めないための蓋なんだ」と知識では知っていましたが、一口飲むと、スープというより「熱せられた油」を飲んでいる感覚。
最初の数口は脳天を突き抜けるような旨味と背徳感に震えましたが、半分を過ぎたあたりから急激に胃が重くなり、箸が止まってしまいました。結局、麺を少し残して退店。その後数ヶ月は山岡家から足が遠のいてしまいました。
初心者の皆様には、同じ轍を踏んでほしくありません。最初は「普通」か、不安な方は「少なめ」からスタートし、徐々に自分の耐性を知るのが長く楽しむコツです。

【目的別】山岡家のおすすめ人気メニューランキングTOP5

山岡家のメニューは、醤油・味噌・塩・特製味噌・辛味噌…と多岐にわたり、さらに期間限定メニューも存在します。「結局どれが一番美味しいの？」という疑問に答えるべく、マニアの視点で厳選したTOP5をご紹介します。
単なる人気順ではなく、ペルソナであるあなたが「食べて後悔しない」「山岡家の良さを最大限に感じられる」メニューを選び抜きました。

第1位：特製味噌ラーメン（濃厚なコクとパンチ）

「山岡家といえばこれ」と推すファンが最も多い、不動のエースです。

通常の味噌ラーメンとは異なり、白味噌をベースにした特製ダレを使用しています。この白味噌の芳醇な甘みと香りが、濃厚な豚骨スープの獣臭さを絶妙に包み込み、まろやかかつ力強い味わいを生み出しています。
表面に浮いたラードと白味噌スープが混ざり合うと、ポタージュのような濃厚さになります。

おすすめのカスタマイズ：麺硬め・脂普通・味普通
特製味噌は味が完成されているため、まずは全て「普通」でバランスを楽しんでください。バターやコーンのトッピングとも相性抜群です。

年間100杯以上の山岡家愛好家のアドバイス
「『味噌』と『特製味噌』の違いを知っていますか？」
券売機でよく迷うのがこの2つ。「味噌ラーメン」は赤味噌ベースで、キレのある塩味と香ばしさが特徴です。対して「特製味噌」は白味噌を使用し、濃厚で芳醇なコクがあります。白米をガツガツ食べるおかずにするなら塩気の強い「味噌」、スープそのものの深みをじっくり味わうなら「特製味噌」がおすすめです。初心者はまず「特製」から入るのが間違いありません。

第2位：醤油ネギラーメン（創業からの王道の味）

山岡家の原点であり、リピート率No.1を誇る看板メニューです。

山岡家の醤油スープは、キリッとした醤油の塩気と豚骨の旨味がダイレクトに伝わる、誤魔化しのきかない味です。そこに加わるのが、秘伝のタレと純正ゴマ油で和えられた「白髪ネギ」。
このネギが単なる薬味ではありません。シャキシャキとした食感が麺と絡み合い、ネギから染み出すゴマ油の風味がスープに徐々に溶け出し、食べ進めるごとに味が進化していきます。

おすすめのカスタマイズ：麺硬め・脂少なめ・味普通
ネギの風味を活かすため、脂はあえて「少なめ」にするのも一手です。ネギの辛味と豚骨の甘みが引き立ちます。

第3位：プレミアム塩とんこつ（まろやかで女性にも人気）

通称「プレ塩」。元々は期間限定メニューでしたが、あまりの人気にレギュラー昇格した実力派です。

最大の特徴は、豚骨スープの処理方法の違いにあります。通常のスープよりもさらに時間をかけて炊き出し、背脂をふんだんに使用することで、角のないクリーミーでマイルドな口当たりを実現しています。
豚骨特有の臭みも比較的抑えられており、山岡家独特の匂いが苦手な方や、女性ファンも多い一品です。

おすすめのカスタマイズ：麺硬め・脂普通・味普通
プレ塩に関しては、味のバランスが非常に繊細なので、味の濃さを変えないことを強く推奨します。

第4位：辛味噌ラーメン（選べる辛さで中毒性抜群）

ただ辛いだけではない、旨辛の境地。

ベースの濃厚な味噌スープに、唐辛子の辛味が加わることで、豚骨の脂っこさが中和され、驚くほど箸が進みます。
辛さは「小辛・中辛・大辛・激辛」から選べます。一般的な辛口が好きな方は「中辛」あたりが程よいでしょう。「激辛」は本当に辛いので注意が必要です。

おすすめのカスタマイズ：麺硬め・脂多め・辛さ大辛
辛さを上げるときは、あえて「脂多め」にすることで、脂の甘みが辛さをマイルドにコーティングし、旨辛さが倍増します。

第5位：朝ラーメン（あっさり梅ペーストが決め手）

24時間営業の山岡家だからこそ楽しめる、朝5:00〜11:00限定の特別メニューです。

価格が500円台（価格改定により変動あり）と非常にリーズナブル。スープは塩ベースであっさりしており、生姜の風味が効いています。麺もこのメニュー専用の「細麺」が使われており、スルスルと胃に入ります。
トッピングに乗っている「梅ペースト」をスープに溶かすと、酸味が広がり、朝の目覚めにぴったりの爽やかな一杯に変化します。

おすすめのカスタマイズ：麺バリカタ・脂少なめ・味薄め
博多ラーメンのような細麺なので、硬め（バリカタ）が合います。

▼その他のレギュラーメニュー・サイドメニュー価格一覧（クリックで展開）

※価格は店舗や地域により異なる場合があります。最新情報は店頭でご確認ください。

• 醤油ラーメン：690円〜
• 塩ラーメン：690円〜
• 味噌ラーメン：690円〜
• 特製味噌ラーメン：810円〜
• 辛味噌ラーメン：810円〜
• プレミアム塩とんこつ：910円〜
• チャーハン：350円〜
• ギョーザ：350円〜
• ライス：180円〜

時間帯で選ぶ！お得なランチ・朝ラーメン・セットメニュー

山岡家は「いつ行くか」によって、コストパフォーマンスが大きく変わります。特に平日のランチタイムと朝の時間帯は、知っている人だけが得をするセットメニューが存在します。
ここでは、財布に優しく、お腹も満足できるお得な注文方法を整理します。

平日限定ランチセット（A・B・Cセットのコスパ比較）

平日の11:00〜14:00の時間帯は、お好きなラーメン（醤油・味噌・塩）にサイドメニューがついたランチセットが注文できます。
特製味噌や辛味噌などの高価格帯メニューを選ぶ場合は差額を支払うことでセットにできます。

• Aセット（ラーメン ＋ ライス ＋ 餃子など）：
  炭水化物×炭水化物の王道コンボ。ラーメンライスを楽しみたい方に最適です。単品で頼むより100円〜200円ほどお得になります。
• Bセット（ラーメン ＋ 餃子 ＋ ライス）：
  Aセットの内容に餃子が付きます。ボリューム満点で午後の活力を養えます。
• Cセット（ラーメン ＋ 丼もの）：
  チャーシュー丼やネギマヨ丼などのミニ丼がつきます。個人的にはこのCセットの満足度が最も高いと感じています。

券売機の「ランチ」タブから選択可能です。土日祝日は実施していないので注意してください。

24時間営業だからできる「朝ラーメン」の魅力（朝5:00〜11:00）

先ほどのランキングでも紹介した「朝ラーメン」ですが、その魅力は味だけではありません。
実は、山岡家で唯一「替え玉」ができるメニューなのです。

通常のレギュラーメニューは太麺を使用しているため、茹で時間がかかり、替え玉システムはありません（中盛・大盛での対応）。しかし、朝ラーメンは細麺を使用しているため、茹で時間が短く、博多ラーメンのように「替え玉（半玉・1玉）」を現金または食券で追加注文できます。

年間100杯以上の山岡家愛好家のアドバイス
「朝ラーの『替え玉』テクニックで二度楽しむ」
朝ラーメンを頼んだら、まずはそのままのあっさり塩味を楽しみます。麺を食べ終える直前に「替え玉（100円程度）」を注文。2玉目が来たら、今度は卓上の「豆板醤」と「ニンニク」を投入し、パンチの効いた味に変化させます。一杯の価格で、あっさりとこってりの両方を楽しめる、コスパ最強の裏技です。

土日祝もOKなセットはある？

残念ながら、ランチセットは平日限定です。しかし、「サービスセット」という形で、24時間・土日も注文できるセットが存在する店舗もあります（店舗により異なります）。
また、後述するJAF優待やLINEクーポンは土日祝日でも関係なく使用できるため、休日に行く場合はこれらの活用が必須となります。

マニアが教える「裏メニュー」と「最強トッピング」組み合わせ

公式サイトのメニュー表を眺めているだけでは分からない、現場でしか通用しない「裏技」や「カスタマイズ」が存在します。
これらを知っていると、山岡家の楽しみ方が無限に広がりますし、何より「通」な気分を味わえます。

公式には載っていない？「背脂変更」の裏技

山岡家の脂は通常「ラード（豚の脂）」が使われています。透明な層になっているのがそれです。
しかし、食券を渡す際に「背脂（せあぶら）に変更してください」と伝えると、無料でラードを背脂に変更してくれる店舗が多いのです（一部対応していない店舗もあります）。

ラードが「ガツンとくる重厚な脂」であるのに対し、背脂は「甘みがあり、プカプカと浮く固形の脂」です。背脂に変更することで、スープにマイルドな甘みが加わり、燕三条系ラーメンのようなビジュアルと味わいに変化します。
特に「醤油ラーメン」や「塩ラーメン」を背脂変更すると、全く別の料理のような新しい美味しさに出会えます。

※「脂多め」かつ「背脂変更」で注文すると、丼一面が真っ白になるほどの背脂チャッチャ系になります。勇気のある方はぜひ試してみてください。

おすすめトッピング組み合わせ3選

単体でも美味しいラーメンを、さらに昇華させるトッピングの組み合わせを紹介します。

1. 特製味噌 ＋ バター ＋ コーン
   北海道発祥の山岡家らしい、北の国最強コンボ。濃厚な味噌スープにバターが溶け出すと、コクが爆発します。コーンの甘みも良いアクセントに。カロリーは忘れてください。
2. 醤油ラーメン ＋ 海苔増し ＋ ライス
   いわゆる「家系スタイル」の食べ方です。スープに浸してヒタヒタになった海苔で、豆板醤を乗せたライスを巻いて食べる。これ以上の幸せはありません。脂多め・味濃いめにするとさらにご飯が進みます。
3. 辛味噌 ＋ 薬味ネギ増し
   辛味噌のスープには、白髪ネギではなく「薬味ネギ（青ネギの小口切り）」が合います。ネギの清涼感が辛さを引き立て、シャキシャキとした食感がアクセントになります。

▼【体験談】深夜の「プレミアム塩とんこつ＋バター」という背徳感（クリックで展開）

残業帰りの深夜2時、疲労困憊の体でロードサイドの山岡家に吸い込まれた時の話です。
理性が働かない頭で選んだのは「プレミアム塩とんこつ」に「バタートッピング」。ただでさえクリーミーなプレ塩のスープに、バターの動物性脂肪と塩気が加わります。
一口啜ると、ポタージュ…いや、もはやカルボナーラのような濃厚さ。豚骨の臭みはバターの香りで完全にマスクされ、旨味の奔流だけが喉を通り過ぎていきます。
「明日の朝、絶対に胃もたれする」と分かっていながら、スープまで完飲（完まく）してしまう至福の組み合わせです。仕事のストレスを一瞬で吹き飛ばすパワーが、そこにはありました。

味が濃すぎた時の対処法「割りスープ」

「味普通」で頼んだのに、今日のスープはなんだか塩辛い…。そんな時は遠慮なく店員さんに「割りスープください」と声をかけましょう。
小さな器に入った、味付けされていない素の豚骨スープ（白湯）を無料で提供してくれます。
これを少しずつ丼に加えることで、自分好みの濃さに調整できます。また、麺を食べ終わった後のスープに入れて、飲みやすくする「スープ割り」として楽しむのも通の技です。

年間100杯以上の山岡家愛好家のアドバイス
「JAF会員ならトッピングが無料になるのをご存知ですか？」
券売機でトッピングを買う前に、財布の中のJAF会員証（またはスマホアプリ）をチェックしてください。
食券を渡す際に会員証を提示すると、会員本人と同伴者に対して「チャーシュー2枚」「味玉1個」「コロチャー6個」などのトッピングが1つ無料で追加できます（内容は時期により変更あり）。
160円相当のトッピングが無料になるので、これを知っているだけで毎回大きな得になります。私は必ずコロチャーをお願いして、ライスに乗せてセルフチャーシュー丼を作っています。

山岡家メニューに関するよくある質問 (FAQ)

最後に、これから山岡家に行く方が抱きがちな疑問や不安に、Q&A形式で端的に答えていきます。

Q. カロリーが気になるのですが、一番低いメニューは？

A. 公式に詳細な数値は公表されていませんが、構成から考えると「朝ラーメン」や「塩ラーメン（脂少なめ・脂抜き）」が比較的低カロリーと推測されます。
逆に「特製味噌」や「プレミアム塩とんこつ」は脂と糖質（味噌・背脂）の量が多いため、1杯で1000kcalを超えている可能性が高いです。ダイエット中の方は、脂を「少なめ」または「抜き」にし、スープを残すことで調整しましょう。

Q. 持ち帰り（テイクアウト）や通販はありますか？

A. あります。多くの店舗で「乾麺」や「冷凍ラーメン」を販売しており、持ち帰りが可能です。
また、「山岡家商店」という公式通販サイトもあり、自宅で店舗に近い味を再現できます。ただし、お店の強烈な火力と豚骨臭が生み出すライブ感は、やはり店舗でしか味わえません。

Q. 店の臭い（獣臭）が苦手ですが、対策はありますか？

A. 山岡家のアイデンティティでもあるあの臭いは、店内で豚骨を煮込み続けている証拠です。
入店直後は強烈に感じますが、不思議なことに5分ほどで鼻が慣れて気にならなくなります。
どうしても苦手な場合は、換気の良い入り口付近の席を選ぶか、マスクをして入店し、食べる直前まで外さないなどの対策が有効です。また、服に匂いがつくのが嫌な場合は、洗える服で行くことを強く推奨します。

Q. サービス券を集めると何がもらえますか？

A. 券売機から出てくる食券の横に、小さな「サービス券」が付いています。これを捨てずに集めると、枚数に応じて特典と交換できます。

• 5枚：ギョーザ1皿
• 10枚：ラーメン（醤油・味噌・塩）1杯
• 13枚：プレミアム塩とんこつ・つけ麺など1杯
• 50枚：山岡家オリジナルTシャツ

年間100杯以上の山岡家愛好家のアドバイス
「サービス券50枚への道は険しいが達成感は格別」
50枚で交換できるオリジナルTシャツは、山岡家ファンの正装です。しかし、サービス券には「発券から1年間」という有効期限があります。
週1ペースで通えば達成できますが、無理に集めようとせず、まずは5枚（餃子）や10枚（ラーメン）での交換を目指すのが現実的です。たまに「サービス券2倍キャンペーン」が開催されることがあるので、その時期を狙って集中的に通うのがTシャツゲットへの近道です。

まとめ：あなた好みの「一杯」を見つけて山岡家を楽しみ尽くそう

山岡家のメニューは一見複雑に見えますが、基本さえ押さえれば、これほど自分好みに自由に遊べるラーメン店はありません。

まずはランキングでお伝えした「特製味噌」や「醤油ネギ」から選び、お好みは「全て普通」からスタートしてみてください。そこで感じた「もっと濃い方がいい」「脂は少ない方がいい」という感覚を次回の注文に反映させることで、あなただけの「最強の一杯」が完成します。

最後に、入店前のチェックリストを確認して、いざ山岡家の扉を開けましょう。あの強烈な匂いの向こう側に、一度ハマると抜け出せない旨味の世界が待っています。

Checklist｜入店前の最終チェック

• [ ] 食べたいメニューの目星はつきましたか？（迷ったら左上のボタン！）
• [ ] お好み（硬め・多め・濃いめ）は決まりましたか？（初心者は「硬め・普通・普通」推奨）
• [ ] JAF会員証またはLINEクーポンは準備できましたか？
• [ ] 現金（千円札・小銭）の準備はOKですか？
• [ ] サービス券を財布の取り出しやすい場所にしまう準備はできていますか？

ぜひ今日から、あなたも「山岡家マイスター」への第一歩を踏み出してみてください。