エンタメ 【プロ直伝】ニョッキのレシピ!絶対に失敗しない「黄金比率」とお店のもちもち食感を再現する科学
「家で作るニョッキは、なんだか粉っぽくて団子みたい……」「茹でている間に鍋の中でボロボロに崩れてしまった……」そんな苦い経験はありませんか?実は、ニョッキが「すいとん」のように硬くなったり、茹でて崩れたりするのは、腕が悪いからではありません...
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