エンタメ 【プロ直伝】せせりとは?極上の食感を出す「筋取り」のコツと絶品レシピ7選
焼き鳥屋のカウンターで、炭火から立ち上る香ばしい煙とともに運ばれてくる「せせり」。口に入れた瞬間に弾けるような弾力と、噛むほどに溢れ出す濃厚な肉汁に魅了された経験はありませんか?一羽からわずかしか取れないこの希少部位は、適切な「筋取り」と「...
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