【ハーブ専門家監修】バタフライピーの効果と副作用｜妊娠中は危険？美味しく飲むレシピと栽培法

鮮やかなコバルトブルーが印象的なハーブティー、「バタフライピー」。カフェやSNSでその美しい色合いを目にし、「一度飲んでみたい」「家でもあのグラデーションを楽しみたい」と思っている方は多いのではないでしょうか。

しかし、その美しい見た目の裏側には、知っておくべき強力なパワーが秘められています。結論から申し上げますと、バタフライピーはエイジングケアに嬉しい強力な抗酸化作用を持つ「美容のハーブ」ですが、同時に子宮収縮作用を持つ可能性があるため、妊娠中や生理中の方の飲用は避ける必要があります。

この記事では、メディカルハーブセラピストの視点から、以下の3点を中心に徹底解説します。

• 専門家が解説するバタフライピーの具体的な効能と副作用（危険性）
• 「まずい」を解消！色が変わる魔法の映えレシピと美味しいブレンド術
• 初心者でも失敗しない種まきからの育て方と収穫のコツ

正しい知識を身につけ、安全に、そして美味しく、バタフライピーのある彩り豊かな生活を始めましょう。

バタフライピー（蝶豆）とは？効果・効能とメカニズム

バタフライピー（和名：蝶豆／チョウマメ）は、東南アジアを原産とするマメ科の植物です。その名の通り、蝶が羽を広げたような形をした鮮やかな青い花を咲かせるのが特徴です。タイでは「アンチャン」と呼ばれ、お茶としてだけでなく、料理の天然着色料や、シャンプーなどの化粧品原料としても古くから親しまれてきました。

このセクションでは、なぜバタフライピーが「美容のハーブ」としてこれほど注目されているのか、その科学的なメカニズムと期待できる効果について、成分レベルで深掘りしていきます。

鮮やかな青色の正体「テルナチン」とアントシアニンの抗酸化力

バタフライピーの最大の特徴である「深い青色」。この色の正体は、ポリフェノールの一種であるアントシアニンです。アントシアニンと言えばブルーベリーが有名ですが、バタフライピーに含まれるアントシアニンは「テルナチン」と呼ばれる特殊な構造を持っています。

テルナチンは、一般的なベリー類のアントシアニンと比較して、熱や光に対して非常に高い安定性を持っています。これが、バタフライピーティーが熱湯を注いでも色が褪せず、美しい青色を保てる理由です。そして、このテルナチンこそが、強力な抗酸化作用の源です。

私たちの体は、呼吸をするたびに「活性酸素」という老化の原因物質を生み出しています。活性酸素は細胞を酸化させ（サビさせ）、肌のシミやシワ、動脈硬化などの原因となります。バタフライピーに含まれる豊富なアントシアニンは、この活性酸素を除去する働き（抗酸化力）が非常に強く、まさに「飲むエイジングケア美容液」と言えるほどのポテンシャルを秘めているのです。

詳細解説：アントシアニンの含有量比較

一般的な食品と比較しても、バタフライピーのアントシアニン含有量は群を抜いています。植物の種類や抽出条件によりますが、ブルーベリーの約4倍ものアントシアニンを含むというデータもあります。

食品名	アントシアニンの特徴	主な期待効果
バタフライピー	安定性の高い「テルナチン」が高濃度で含まれる	強力な抗酸化、眼精疲労ケア、美白
ブルーベリー	デルフィニジンなどのアントシアニン配糖体	眼精疲労ケア
赤ワイン	重合アントシアニンなど	動脈硬化予防

期待できる3大効果：眼精疲労ケア・エイジングケア・美白効果

具体的に、どのような悩みにアプローチできるのかを見ていきましょう。メディカルハーブの観点から、特に期待値の高い3つの効果を解説します。

1. 眼精疲労の緩和と視力ケア

現代人はスマートフォンやパソコンの使用により、目を酷使しています。アントシアニンは、目の網膜にある「ロドプシン」というタンパク質の再合成を助ける働きがあります。ロドプシンは光の情報を脳に伝えるために不可欠な物質ですが、目を使いすぎると分解が進み、再合成が追いつかなくなります。これが「目の疲れ」や「かすみ目」の正体です。バタフライピーを摂取することで、ロドプシンの再合成が促進され、眼精疲労の回復や視界のクリアさをサポートする効果が期待できます。

2. エイジングケア（抗老化）と肌のハリ

前述の通り、強力な抗酸化作用によって細胞の酸化を防ぎます。これは肌細胞においても同様です。紫外線やストレスによって発生した活性酸素は、肌のコラーゲンを破壊し、シワやたるみの原因となります。バタフライピーの抗酸化力は、肌の老化スピードを緩やかにし、若々しいハリを保つサポートをしてくれます。

3. 美白効果と透明感

バタフライピーに含まれる抗酸化成分は、メラニンの生成を抑制する働きも期待されています。タイの伝統医療では、肌のくすみを改善し、透明感を引き出すために利用されてきました。内側から紫外線ダメージをケアすることで、日焼けによるシミ・そばかすの予防に役立ちます。

タイの伝統医療におけるバタフライピーの役割と歴史

原産国であるタイにおいて、バタフライピー（アンチャン）は単なる「きれいな花」ではありません。何世紀にもわたり、アーユルヴェーダや伝統医療の現場で活用されてきた歴史があります。

タイでは、昔から「髪を黒く艶やかにする」効果があると信じられてきました。そのため、飲むだけでなく、花を煮出したエキスを頭皮に塗布したり、眉毛に塗って濃くしたりといった使い方が一般的です。現在でも、タイのドラッグストアに行けば、バタフライピーエキス配合のシャンプーやコンディショナーが数多く並んでいます。

また、血液の循環を良くする働きがあるとも考えられており、冷え性の改善や、心血管系の健康維持のためにハーブティーとして日常的に飲まれています。このように、バタフライピーは一過性のブームではなく、長い歴史に裏打ちされた「生活の知恵」としての側面を持っているのです。

認定メディカルハーブセラピストのアドバイス
「デスクワークで目が疲れたと感じる夕方こそ、バタフライピーの出番です。アントシアニンの血中濃度は摂取から数時間でピークを迎えると言われています。午後のティータイムに取り入れることで、夜までのもうひと頑張りを、目の疲れをケアしながらサポートしてくれますよ。レモンを加えてクエン酸も同時に摂取すれば、疲労回復効果もアップして一石二鳥です。」

【重要】知っておくべき副作用と安全性・注意点

どれほど体に良いハーブであっても、摂取する人の体質や体調によっては、思わぬトラブルを引き起こす可能性があります。特にバタフライピーに関しては、その作用が強力であるため、摂取を控えるべきタイミングが明確に存在します。

ここでは、曖昧な表現を排除し、ペルソナであるあなたが最も不安に感じる「安全性」について、専門家の視点で徹底的に解説します。ご自身だけでなく、友人に振る舞う際にも必ず確認すべき重要事項です。

妊娠中・授乳中・生理中の方が避けるべき医学的理由

バタフライピーを語る上で最も注意が必要なのが、子宮収縮作用と抗血小板作用（血液をサラサラにする作用）です。これらは通常であれば健康維持に役立つ機能ですが、特定の条件下にある女性にとってはリスクとなります。

妊娠中の方：子宮収縮のリスク

バタフライピーには、子宮の平滑筋を収縮させる作用があるとされています。妊娠中、特にお腹が張りやすい時期や妊娠初期において、子宮が収縮することは流産や早産のリスクを高める可能性があります。医学的に「絶対に流産する」と断定されるものではありませんが、母体と胎児の安全を最優先に考え、妊娠全期間を通じて飲用は避けるべきです。ノンカフェインだからといって、安易に妊婦さんに勧めるのは大変危険です。

生理中の方：出血量が増える可能性

バタフライピーには血小板凝集を抑制し、血液を固まりにくくする作用（いわゆる血液サラサラ効果）があります。これは血栓予防には有効ですが、生理中に摂取すると、経血の排出が過剰になり、出血量が増えたり、生理期間が長引いたりする原因となることがあります。貧血気味の方や、生理痛が重い方は、生理期間中の飲用を控えるのが賢明です。

授乳中の方：念のための回避を

授乳中の安全性に関する十分な臨床データは現時点では確立されていません。しかし、母乳は血液から作られるものであり、ハーブの成分が母乳を通じて赤ちゃんに届く可能性があります。赤ちゃんの未熟な消化器官への影響を考慮し、授乳期間が終わるまでは積極的な摂取を控える、あるいは医師に相談することをおすすめします。

1日の摂取目安量と飲みすぎた場合の影響

「体に良いならたくさん飲めばいい」というのは間違いです。ハーブは薬ではありませんが、植物由来の化学成分を含んでいます。過剰摂取は内臓に負担をかけ、予期せぬ不調を招くことがあります。

バタフライピーの適量は、1日あたり2〜3杯（約500ml〜600ml）程度が目安です。乾燥した花（ホール）を使用する場合は、1杯につき3〜5個の花が適量です。

飲みすぎた場合に起こりうる症状としては、以下のものが挙げられます。

• 下痢・腹痛： マメ科の植物であるため、人によってはお腹が緩くなることがあります。
• 頻尿： 利尿作用があるため、トイレの回数が増えることがあります。
• 低血圧： 血管を拡張させる作用があるため、もともと血圧が低い方が大量に飲むと、めまいやふらつきを感じる場合があります。

薬との飲み合わせやアレルギーに関する注意

持病があり、処方薬を服用している方は、ハーブティーとの相互作用に注意が必要です。特に以下の薬を服用している場合は、医師や薬剤師に相談してください。

• 血液抗凝固薬（ワーファリンなど）： バタフライピーの血液サラサラ作用が薬の効果を増強し、出血が止まりにくくなるリスクがあります。
• 血圧降下剤： 血圧を下げる効果が重なり、血圧が下がりすぎてしまう可能性があります。

また、バタフライピーは「マメ科」の植物です。大豆や落花生など、他のマメ科植物にアレルギーがある方は、交差反応によりアレルギー症状（発疹、痒み、喉のイガイガなど）が出る可能性があります。初めて飲む際は、少量から試して様子を見るようにしましょう。

認定メディカルハーブセラピストのアドバイス
「ホームパーティーでバタフライピーのドリンクを振る舞う際は、必ずゲストに『妊娠中ではありませんか？』『現在生理中ではありませんか？』とさりげなく確認するのがマナーです。もし該当する方がいれば、その方にはルイボスティーやフルーツジュースなど、別のドリンクを用意してあげましょう。この小さな配慮が、全員が安心して楽しめる素敵な時間を作る鍵となります。」

「まずい」は本当？味の特徴と美味しく飲むためのプロのブレンド術

インターネットでバタフライピーを検索すると、「まずい」「土の味がする」「豆臭い」といったネガティブなキーワードを目にすることがあります。期待して買ったのに、味が苦手で飲みきれなかった…という失敗は避けたいものです。

ここでは、ハーブティーソムリエとしての正直な味の評価と、誰でも驚くほど美味しく飲めるようになる「魔法のブレンド術」を伝授します。

正直な味の感想：バタフライピー単体は「豆」の香りと無味に近い

正直にお伝えします。バタフライピー単体の味は、決して「フルーティー」や「甘い」ものではありません。マメ科の植物特有の、茹でた枝豆やスナップエンドウの茹で汁のような、ほのかな豆の香りがします。味自体は非常に薄く、ほぼ「無味」に近いです。

「まずい」と感じる方の多くは、鮮やかな色から「ブルーハワイのような甘い味」や「ベリー系の酸味」を想像して飲んでしまい、そのギャップ（豆の香り）に違和感を覚えるようです。しかし、この「味の主張が少ない」という特徴こそが、バタフライピーの最大の武器でもあります。他のハーブや素材と組み合わせても邪魔をせず、色だけを美しく添えることができるからです。

色が変わる仕組みを解説！レモン（クエン酸）との化学反応

バタフライピーを美味しく、そして楽しく飲むために欠かせないのが「レモン」です。青いお茶にレモン果汁を加えると、一瞬で鮮やかな紫色へと変化します。これは単なる色の変化ではなく、味の改善にも大きく寄与します。

色の変化の仕組みは、アントシアニンのpH（酸性・アルカリ性）による構造変化です。

• 中性（抽出時）： 青色
• 酸性（レモン追加）： 紫色〜ピンク色

この化学反応を利用し、レモンの酸味と香りを加えることで、気になっていた「豆の香り」がマスキングされ、爽やかなレモンティーへと生まれ変わります。はちみつやシロップで甘みを足せば、さらに飲みやすくなります。

【ソムリエ直伝】飲みやすさ劇的アップ！おすすめブレンドハーブ3選

バタフライピーを単体で飲むのではなく、他のハーブとブレンドすることで、味のクオリティは格段に上がります。相性抜群の「黄金ブレンド」を3つご紹介します。

1. レモングラス × バタフライピー（爽快感No.1）

最も王道の組み合わせです。レモングラスのシトラス系の香りが、バタフライピーの豆っぽさを完全に消し去ります。タイでもこのブレンドが一般的です。胃もたれした時や、リフレッシュしたい時に最適です。

2. ペパーミント × バタフライピー（夏に最適）

ミントの清涼感が加わり、アイスティーにすると最高に美味しいブレンドです。見た目の青色とも相まって、体感温度を下げてくれるような涼やかさがあります。食後の口直しにもおすすめです。

3. ステビア × バタフライピー（砂糖なしで甘い）

カロリーが気になるけれど甘いお茶が飲みたい方へ。「ステビア」という甘味成分を持つハーブを少量ブレンドします。砂糖不使用なのにしっかりとした甘さを感じられ、ダイエット中の満足感を高めてくれます。

ハーブティーソムリエのアドバイス
「私がカフェで提供して最も好評だった黄金比率は、『バタフライピー：レモングラス：ミント ＝ 3：2：1』です。これにハチミツを少し垂らし、最後にレモンを絞ると、味に立体感が生まれ、ハーブティーが苦手な男性のお客様からも『これは美味しい！』と絶賛されました。ぜひご自宅で試してみてください。」

インスタ映え確実！バタフライピーの活用レシピ厳選5選

バタフライピーの真骨頂は、そのビジュアルインパクトにあります。ここでは、誰でも失敗なく作れて、思わず写真を撮りたくなる「映えレシピ」を厳選してご紹介します。特別な道具は必要ありません。いつものキッチンで、魔法のような実験を楽しんでください。

基本の淹れ方：美しい青色を抽出する温度と時間のコツ

まずはベースとなる「バタフライピーティー」の正しい淹れ方です。ここを適当にすると、色が濁ったり、薄すぎたりします。

基本のレシピを見る（1人分）

• 材料： 乾燥バタフライピーの花 5〜6個、熱湯 200ml
• 手順：
  1. ティーポットに花を入れる。
  2. 沸騰したてのお湯（95℃以上）を注ぐ。※温度が低いと色がしっかり出ません。
  3. 蓋をして3〜5分蒸らす。好みの濃さ（青色）になったら花を取り出す。
• ポイント： 濃く抽出すれば「インディゴブルー」、短めなら「スカイブルー」になります。用途に合わせて調整しましょう。

魔法のグラデーション！紫に変わる「レモンソーダ」

夏のおもてなしにぴったりの、色が層になるドリンクです。

• 材料： バタフライピーティー（濃いめに抽出して冷ましたもの）100ml、炭酸水 100ml、ガムシロップ 適量、レモン果汁 大さじ1、氷 たっぷり
• 作り方：
  1. グラスにレモン果汁とガムシロップを入れ、よく混ぜる。
  2. 氷をグラスの縁までたっぷり入れる。
  3. 炭酸水を静かに注ぐ（グラスの7分目まで）。
  4. 最後に、バタフライピーティーを氷に当てながらゆっくりと注ぐ。
• 解説： 糖度が高い（重い）シロップ入りレモン層が下に、軽いティーが上に留まることで、美しい2層ができます。飲む直前にマドラーで混ぜると、青から紫への変化が楽しめます。

カフェ風アレンジ「バタフライピー・ラテ」

青と白のコントラストが可愛い、ミルキーな味わいのラテです。

• 材料： バタフライピーティー（熱湯50mlで濃く抽出）50ml、牛乳 150ml、砂糖または練乳 お好みで
• 作り方：
  1. グラスに氷と牛乳、甘味料を入れて混ぜる。
  2. 濃く抽出したバタフライピーティーを、氷の上から静かに注ぐ。
• 解説： 「空に浮かぶ雲」のような見た目になります。牛乳の代わりに豆乳やアーモンドミルクを使っても美味しくいただけます。

デザートにも！キラキラ輝く「紫陽花ゼリー」

梅雨の時期に作りたい、食べる宝石のようなゼリーです。

• 材料： バタフライピーティー 300ml、アガー（またはゼラチン）5g、砂糖 30g、レモン果汁 少々
• 作り方：
  1. 鍋に砂糖とアガーを混ぜ合わせ、バタフライピーティーを少しずつ加えて溶かす。
  2. 火にかけ、沸騰したら弱火で1分ほど加熱して溶かしきる。
  3. 液を2つの容器に分ける。片方にはレモン果汁を加え、紫色にする。
  4. それぞれ冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 固まったらフォークでクラッシュし、グラスに青と紫を交互に盛り付ける。
• 解説： クラッシュすることで光が乱反射し、キラキラと輝きます。サイダーを注げば「ゼリーポンチ」にもなります。

【上級編】天然色素として活用する「青いご飯」と「スイーツ作り」

バタフライピーの煮出し汁は、天然の食紅として料理にも使えます。

• 青いご飯： お米を炊く際、水の代わりにバタフライピーティーを使って炊飯します。マレーシアの郷土料理「ナシケラブ」のような、インパクト抜群の青いご飯が炊き上がります。カレーと合わせると「青い海カレー」が作れます。
• スイーツ： チーズケーキやクッキーの生地にパウダーや濃縮液を混ぜれば、合成着色料を使わずにメルヘンチックな青いお菓子が作れます。

失敗しないバタフライピーの育て方【プランター栽培】

バタフライピーは、実は日本の夏でも元気に育つ植物です。自分で育てれば、無農薬のフレッシュな花を摘んで、その場でお茶にするという贅沢な体験ができます。ここでは、園芸初心者でも失敗しないプランター栽培のコツを解説します。

栽培カレンダー：種まきに最適な時期（5月〜）と準備するもの

バタフライピーは寒さに弱く、暑さを好む植物です。種まきのタイミングが成功の8割を決めると言っても過言ではありません。

• 種まき時期： 5月上旬〜6月下旬（気温が20℃以上になってから）
• 開花時期： 7月〜10月頃まで長く楽しめます。
• 用意するもの：
  • 種（一晩水につけておくと発芽率アップ）
  • プランター（深さ20cm以上のもの）
  • 培養土（市販の「花と野菜の土」でOK）
  • 支柱とネット（つる性なので、巻きつく場所が必要）

成長を促すための「摘心」と支柱立ての重要ポイント

ただ植えっぱなしにするだけでは、ヒョロヒョロと上に伸びるだけで、花の数が少なくなってしまいます。たくさん収穫するためのプロの技が「摘心（てきしん）」です。

本葉が7〜8枚程度まで育ったら、一番上の芽（頂点）をハサミで切り取ります。これを摘心と言います。頂点を切ることで、植物は「上に伸びる」ことを諦め、「脇芽（横の枝）」を伸ばそうとします。脇芽が増えれば、それだけ花が咲く場所が増え、収穫量が2倍、3倍になります。

また、つるが伸びてきたら早めにネットに誘引（紐などで軽く結んで誘導）してあげましょう。グリーンカーテンとして日除けにもなり、一石二鳥です。

収穫からドライハーブ（保存用）の作り方まで

花が咲いたら、いよいよ収穫です。朝、花が開いている時間帯に摘み取ります。

• フレッシュティー： 摘みたての花を軽く水洗いし、そのままポットへ。フレッシュならではの青臭さと生命力を感じられます。
• ドライハーブ作り： 保存用に乾燥させます。
  1. 摘んだ花をザルに並べる。
  2. 風通しの良い日陰で3〜5日ほど干す（カビないように注意）。
  3. カリカリになるまで乾燥したら、乾燥剤と一緒に密閉容器に入れて保存。これで1年中楽しめます。

認定メディカルハーブセラピストのアドバイス
「初心者がやりがちな失敗は『肥料のあげすぎ』です。マメ科の植物は、根っこに共生する菌の働きで自分で栄養を作り出す力を持っています。窒素分の多い肥料を与えすぎると、葉っぱばかりが茂って花が咲かない『つるボケ』という状態になってしまいます。追肥は控えめに、様子を見ながら行うのがコツですよ。」

目的別バタフライピー商品の選び方と購入ガイド

栽培する時間がない方や、すぐに試したい方は市販品を購入しましょう。しかし、商品によって品質や使い勝手が大きく異なります。失敗しない選び方のポイントをご紹介します。

ホール（花そのまま）vs ティーバッグ vs パウダーの使い分け

原産国と品質チェック：オーガニックや残留農薬検査の有無

バタフライピーの主な原産国はタイやラオスです。購入時に必ずチェックしてほしいのが「残留農薬検査」や「オーガニック認証」の有無です。

花を直接お湯に入れて抽出するものですから、農薬の心配がないものを選びたいですよね。信頼できるメーカーであれば、パッケージや商品ページに「残留農薬検査済み」「無農薬栽培」といった記載が必ずあります。安さだけで選ばず、安全性が担保されているかを確認する癖をつけましょう。

信頼できるハーブ専門店と購入時のチェックポイント

どこで買うかも重要です。雑貨店などでも見かけるようになりましたが、品質管理（温度や湿度）が徹底されている「ハーブ専門店」での購入をおすすめします。専門店であれば、回転率が高く、古い茶葉（香りが飛んでしまっているもの）をつかまされるリスクが低いためです。

よくある質問（FAQ）

最後に、バタフライピーに関してよく寄せられる細かい疑問にお答えします。

Q. カフェインは含まれていますか？（寝る前に飲んでも大丈夫？）

A. 含まれていません（ノンカフェイン）。
茶葉（チャノキ）由来のお茶ではないため、カフェインはゼロです。就寝前のリラックスタイムにも安心して飲んでいただけます。ただし、利尿作用があるため、寝る直前にガブ飲みするのは避けましょう。

Q. 水出しでも色は出ますか？

A. 出ますが、時間がかかります。
お湯出しに比べると色素の抽出に時間がかかります。水出しをする場合は、常温の水に入れて数時間〜半日ほど冷蔵庫でじっくり抽出してください。急ぐ場合は、少量のお湯で濃いエキスを作ってから、水と氷で割る方法がおすすめです。

Q. 色素は衣服につくと落ちにくいですか？

A. 天然色素ですが、染まりやすいので注意が必要です。
アントシアニンは水溶性ですが、繊維に入り込むと落ちにくい場合があります。特に白い服にこぼしてしまった場合は、すぐに水で洗い流してください。時間が経つとシミになる可能性があります。

まとめ：正しい知識でバタフライピーのある彩り豊かな生活を

バタフライピーは、その幻想的な美しさで心を癒やし、強力な抗酸化作用で体を内側から守ってくれる、現代女性にとって心強いパートナーです。しかし、「天然だから安全」と過信せず、妊娠中などのリスクもしっかり理解した上で付き合うことが大切です。

最後に、この記事の要点をチェックリストにまとめました。今日からの生活に取り入れる際の参考にしてください。

• 安全性確認： 妊娠中・授乳中・生理中は飲用を避ける。
• 適量を守る： 1日2〜3杯を目安にし、飲みすぎない。
• 美味しさの工夫： レモンやハーブ（レモングラス等）とブレンドして楽しむ。
• 視覚で楽しむ： ソーダやラテなど、色の変化や層を活かしたレシピに挑戦する。
• 品質重視： 購入時は「残留農薬検査済み」や「オーガニック」を選ぶ。

認定メディカルハーブセラピストのアドバイス
「ハーブを生活に取り入れることは、単に成分を摂取すること以上の意味があります。お湯を沸かし、ポットの中で花が開くのを待ち、ゆっくりと香りを吸い込む。その『丁寧な時間』そのものが、忙しい日々で乱れがちな自律神経を整えてくれます。ぜひ、バタフライピーの青色を眺めながら、自分自身を労る優しい時間を持ってくださいね。」

正しい知識と少しの遊び心を持って、バタフライピーのある彩り豊かな毎日をお楽しみください。