「韓国料理＝ただ辛いだけの食事」だと思っていませんか？実は、その奥には「食べて健康になる」という深い知恵と、五感を刺激する豊かな食文化が広がっています。
韓国ドラマで見たあの美味しそうな料理を食べてみたいけれど、「メニュー名がわからなくて注文できない」「辛すぎて食べられなかったらどうしよう」「現地のマナーを知らずに恥をかきたくない」といった不安をお持ちの方も多いのではないでしょうか。
この記事では、韓国現地取材歴150回以上、延べ3,000食以上の韓国グルメを食べ歩いてきた日韓食文化コーディネーターである筆者が、絶対に外さない定番メニューから、辛いものが苦手な方でも安心して楽しめる絶品料理、そして現地で「通」だと思われる食事マナーまで、韓国グルメの全てを網羅して解説します。
この記事を読むことで、以下の3つのことがわかります。
- 定番から最新トレンドまで！失敗しないジャンル別おすすめ韓国料理35選
- 辛いのが苦手でも安心な「辛くない絶品メニュー」と、魔法の注文フレーズ
- 現地で一目置かれる「通」な食事マナーと、プロ直伝の美味しい食べ合わせ
さあ、食を通じて韓国文化の深淵に触れる、美味しい旅に出かけましょう。
まず知っておきたい韓国料理の魅力と基礎知識
韓国料理を単なる「エネルギー補給」と考えてはいけません。韓国の人々にとって食事とは、心身のバランスを整え、健康を維持するための最も重要な儀式です。メニュー選びの前に、韓国料理の根底にある思想を知ることで、一口ごとの味わいが劇的に変わります。ここでは、韓国料理を語る上で欠かせない3つのキーワード、「薬食同源」「パンチャン」「五味五色」について、その本質を深掘りします。
「薬食同源（ヤクシクドンウォン）」とは？食べて綺麗になる秘密
韓国料理の最も基本的な哲学、それが「薬食同源（ヤクシクドンウォン）」です。これは「薬と食べ物はその源が同じである」という意味で、良い食べ物を正しく摂ることは、薬を飲むことと同じくらい、あるいはそれ以上に健康回復や病気予防に効果があるという考え方です。
例えば、夏バテ防止に食べる「サムゲタン（参鶏湯）」には、高麗人参やナツメ、ニンニクといった漢方食材がふんだんに使われています。これらは単なる風味付けではなく、体を温め、気力を補うための「薬」として機能しています。また、日常的に食べられるキムチも、発酵によって生み出される乳酸菌が腸内環境を整え、免疫力を高める効果が期待されています。
韓国の女性の肌が美しい理由の一つも、この食習慣にあると言われています。野菜を大量に摂取し、発酵食品を常食し、体を冷やさない食材を選ぶ。日々の食卓そのものが、美と健康を作るサプリメントのような役割を果たしているのです。旅行中に「なんだか体調が良い」と感じることがあれば、それはまさに薬食同源の力が働いている証拠かもしれません。
なぜおかず（パンチャン）は無料で食べ放題なのか？
韓国の食堂に入って最も驚くことの一つが、注文もしていないのにテーブルいっぱいに並べられる小皿料理「パンチャン（飯饌）」でしょう。キムチ、ナムル、韓国海苔、小魚の炒め物など、その種類は店によって様々ですが、驚くべきことにこれらはすべて無料で、しかもお代わり自由（リフィル可能）が基本です。
この文化には、「情（ジョン）」という韓国特有の精神が深く関わっています。客人に食事を振る舞う際、「お腹いっぱい食べてほしい」「足りない思いをさせてはいけない」というホスピタリティの表れが、この無限にお代わりできるパンチャン文化へとつながりました。
栄養学的な観点からも、パンチャンは非常に理にかなっています。主菜（肉や魚）が出てくる前に、野菜中心のパンチャンを食べることで、血糖値の急激な上昇を抑える「ベジファースト」の効果が自然と得られます。また、様々な食材を少しずつ摂取することで、栄養バランスも整いやすくなります。食堂でパンチャンがなくなったら、遠慮なく「ヨギヨ、パンチャン チョム ト ジュセヨ（すみません、おかずをもう少しください）」と声をかけてみてください。店員さんは喜んで追加を持ってきてくれるはずです。
韓国料理の基本「五味五色」と代表的な調味料（コチュジャン・テンジャン）
韓国料理の見た目が鮮やかで食欲をそそるのは、偶然ではありません。「五味五色（オミオセク）」という伝統的な陰陽五行思想に基づいて作られているからです。「五味」とは甘・酸・苦・辛・塩の5つの味覚、「五色」とは青（緑）・赤・黄・白・黒の5つの色を表します。
この5つの色と味をバランスよく取り入れることで、内臓の働きを整え、健康を維持できると考えられています。代表的な例が「ビビンバ」です。白いご飯の上に、緑のナムル、赤いコチュジャンやキムチ、黄色い卵や人参、黒い海苔やワラビなどが美しく盛り付けられています。これらを混ぜ合わせて食べることは、宇宙のエネルギーを体内に取り込む行為とも言えるのです。
▼五味五色（青・赤・黄・白・黒）と食材・効能の対応図解
| 色（五色） | 対応する臓器 | 主な食材例 | 期待される効果 |
|---|---|---|---|
| 青（緑） | 肝臓 | ほうれん草、キュウリ、ニラ、エゴマの葉 | 解毒作用、疲労回復、代謝促進 |
| 赤 | 心臓 | 唐辛子、ナツメ、トマト、牛肉 | 血行促進、食欲増進、免疫力向上 |
| 黄 | 脾臓・胃 | カボチャ、卵黄、人参、大豆（味噌） | 消化吸収の促進、食欲調整 |
| 白 | 肺 | 大根、ニンニク、白菜、米、ネギの白い部分 | 呼吸器系の保護、殺菌作用 |
| 黒 | 腎臓 | 黒豆、海苔、昆布、ワラビ、椎茸 | 老化防止、ホルモンバランス調整 |
また、味の決め手となる発酵調味料も見逃せません。
コチュジャン（唐辛子味噌）： もち米麹と粉唐辛子を発酵させた甘辛い味噌。ビビンバやトッポギに不可欠です。カプサイシンによる脂肪燃焼効果も期待されます。
テンジャン（韓国味噌）： 日本の味噌に似ていますが、煮込んでも風味が飛びにくく、深いコクがあります。テンジャンチゲ（味噌鍋）は韓国のソウルフードです。
日韓食文化コーディネーターのアドバイス
「ビビンバなどを食べる際、現地のハルモニ（おばあちゃん）によく『もっとよく混ぜなさい』と指導されます。これは単に味を均一にするためだけではありません。五味五色の食材を徹底的に混ぜ合わせることで、それぞれの食材が持つ陰と陽のエネルギーが融合し、新たな調和（ハーモニー）が生まれると考えられているからです。スプーンで押し付けるように、色が渾然一体となるまで混ぜるのが、最も美味しく、そして健康的な食べ方なのです」
【ジャンル別】絶対外さない！おすすめ韓国料理・定番メニュー20選
ここからは、韓国に行ったら（あるいは日本の韓国料理店でも）絶対に食べておきたい定番メニューをジャンル別にご紹介します。膨大なメニューの中から、日本人の味覚に合いやすく、かつ韓国らしさを存分に味わえる20品を厳選しました。ハングル表記も併記しますので、現地での指さし注文に活用してください。
【肉料理】サムギョプサルだけじゃない！ポッサム・テジカルビ
韓国といえば焼肉ですが、牛肉よりも豚肉（テジ）や鶏肉（タッ）が庶民の味として愛されています。脂の旨味と野菜の相性が抜群です。
- サムギョプサル（삼겹살 / 豚バラ焼肉）
厚切りの豚バラ肉を鉄板でカリカリになるまで焼き、余分な脂を落としてからサンチュやエゴマの葉で巻いて食べる王道メニュー。焼きキムチやニンニクと一緒に巻くと、口の中で旨味の爆発が起きます。「サム」は3、「ギョプ」は層、「サル」は肉を意味し、三枚肉のことです。 - ポッサム（보쌈 / 茹で豚）
焼かずに茹でた豚肉を、キムチや生野菜と一緒に食べるヘルシーな料理。余分な脂が抜け、しっとりとした食感が特徴です。アミの塩辛（セウジョッ）をつけて食べると消化を助けると言われています。焼肉の煙や匂いが気になる方にもおすすめです。 - テジカルビ（돼지갈비 / 味付け豚カルビ）
醤油ベースの甘辛いタレに漬け込んだ豚の骨付きカルビ。炭火で焼くと香ばしい香りが漂い、ご飯が止まらなくなる味です。焦げやすいので、頻繁にひっくり返しながら焼くのがコツです。辛くないのでお子様にも大人気です。 - タッカルビ（닭갈비 / 鶏肉の甘辛炒め）
ぶつ切りの鶏肉、キャベツ、サツマイモ、トッポギなどを、コチュジャンベースの辛いソースで鉄板の上で豪快に炒める料理。最後に残ったソースにご飯と海苔を投入して作る「ポックンパ（焼き飯）」は必食の美味しさです。チーズをたっぷりかけた「チーズタッカルビ」も定番化しています。
【鍋・スープ】美容と健康の宝庫！スンドゥブ・サムゲタン
韓国の食事に汁物は欠かせません。大勢でつつく鍋（チゲ・タン）から、一人用のスープ（クッ）まで種類が豊富です。
- スンドゥブチゲ（순두부찌개 / 純豆腐鍋）
水分を多く含んだ柔らかい豆腐（純豆腐）をメインにした辛い鍋。アサリなどの海鮮出汁が効いたスープに、卵を落としてマイルドにして食べます。豆腐の滑らかな食感と、喉を刺激する辛さがクセになります。 - サムゲタン（삼계탕 / 参鶏湯）
若鶏のお腹にもち米、高麗人参、ナツメ、栗などを詰め、長時間煮込んだ薬膳スープ。箸で触れるだけで骨が外れるほどホロホロに煮込まれています。滋養強壮の代表格で、本来は夏のスタミナ食ですが、冬に食べれば体の芯から温まります。 - キムチチゲ（김치찌개 / キムチ鍋）
発酵が進んで酸っぱくなった古漬けキムチ（ムグンジ）を使った鍋。酸味と辛味、そして豚肉の脂の甘みが複雑に絡み合います。韓国の家庭の味代表で、最もご飯に合う鍋と言えるでしょう。 - プデチゲ（부대찌개 / 部隊鍋）
朝鮮戦争後、米軍から流出したハムやソーセージ、スパムなどをキムチ鍋に入れたのが始まり。インスタントラーメンやチーズを入れるのが定番で、ジャンクで濃厚な味わいが若者を中心に人気です。
【ご飯・麺類】シメにも主食にも！ビビンバ・冷麺
主食としてだけでなく、焼肉の後の「シメ」としても愛される炭水化物メニューです。
- ビビンバ（비빔밥 / 混ぜご飯）
ご飯の上にナムル、肉、卵などを載せたもの。石焼の器で提供される「トルソッビビンバ」は、お焦げのカリカリ食感が魅力です。コチュジャンを好みの量入れて、スプーンでよく混ぜて食べます。全州（チョンジュ）ビビンバが特に有名です。 - 冷麺（냉면 / ムルレンミョン・ビビンネンミョン）
そば粉やサツマイモデンプンで作られたコシの強い麺。「ムルレンミョン（水冷麺）」は冷たいスープに入ったさっぱり味、「ビビンネンミョン（混ぜ冷麺）」は辛いタレを絡めて食べる汁なし麺です。焼肉の脂を洗い流すシメとして定着しています。 - チャジャンミョン（짜장면 / ジャージャー麺）
黒い味噌（チュンジャン）を炒めて作ったソースをかけた麺料理。韓国式中華料理の代表で、引越しの日や卒業式に食べる習慣があります。辛さは全くなく、独特の甘みとコクがあります。たくあん（タンムジ）と一緒に食べるのがお約束です。 - キンパ（김밥 / 韓国海苔巻き）
ごま油と塩で味付けしたご飯に、たくあん、人参、ほうれん草、ハムなどを巻いた海苔巻き。日本の酢飯とは違い、ごま油の風味が食欲をそそります。手軽に食べられるので、朝食や軽食に最適です。
【海鮮・その他】お酒が進む絶品グルメ
お酒のおつまみ（アンジュ）としても優秀な、素材の味を活かした料理たちです。
- カンジャンケジャン（간장게장 / ワタリガニの醤油漬け）
生のワタリガニを醤油ベースのタレに漬け込んだ料理。とろけるようなカニの身と内子の濃厚な味わいは、別名「ご飯泥棒（パットドゥッ）」と呼ばれるほど白米が進みます。甲羅にご飯を入れて混ぜて食べるのが至福の時です。 - チヂミ（전 / パジョン・キムチジョン）
小麦粉などの生地にネギ（パ）や海鮮、キムチなどを混ぜて多めの油で焼いたもの。雨の日にマッコリと一緒に食べるのが韓国の風流です。外はカリッ、中はモチッとした食感が重要です。 - サンナクチ（산낙지 / 手長ダコの踊り食い）
生きた手長ダコをぶつ切りにし、ごま油と塩で食べる料理。皿の上でうごめくタコを口に入れると、吸盤が舌や頬に吸い付きます。その独特の食感と新鮮な磯の香りは、一度体験すると病みつきになる人も多いです。
▼定番メニュー一覧（料理名・ハングル・辛さレベル・カロリー目安）
| 料理名 | ハングル | 辛さ | カロリー目安 | 特徴・おすすめシーン |
|---|---|---|---|---|
| サムギョプサル | 삼겹살 | ☆ | High | 夕食・飲み会。野菜で巻けば意外とヘルシー。 |
| ポッサム | 보쌈 | ☆ | Mid | 夕食。あっさり肉を食べたい時に。 |
| タッカルビ | 닭갈비 | ☆☆☆☆ | High | ランチ・夕食。チーズ追加で辛さ緩和可。 |
| スンドゥブチゲ | 순두부찌개 | ☆☆☆ | Mid | 朝食・ランチ。二日酔いの朝にも。 |
| サムゲタン | 삼계탕 | ☆ | Mid | ランチ・夕食。疲労回復したい時に。 |
| ビビンバ | 비빔밥 | ☆☆ | Mid | ランチ。野菜不足解消に。 |
| 冷麺 | 냉면 | ☆☆ | Low | シメ・ランチ。暑い日や焼肉の後に。 |
| カンジャンケジャン | 간장게장 | ☆☆ | Mid | 夕食。ちょっと贅沢したい時に。 |
※辛さは☆なし〜☆5で表現。店や味付けにより異なります。
日韓食文化コーディネーターのアドバイス
「焼肉のシメに、なぜ冷たい『冷麺』を食べるのか不思議に思ったことはありませんか？実はこれ、単に口の中をさっぱりさせるだけでなく、熱を持った胃腸を冷やしてバランスを取るという意味合いもあるんです。逆に、お腹を冷やしたくない人は、残ったお肉やキムチで作る『ポックンパ（炒飯）』を選びます。韓国の食事は、最初から最後まで『体調管理』の視点が含まれているのが面白いところです」
辛いのが苦手でも大丈夫！「辛くない」韓国料理おすすめ10選
「韓国旅行には行きたいけど、辛いものが全く食べられない…」という理由で二の足を踏んでいる方へ。安心してください。韓国料理には、唐辛子を一切使わない、素材の優しさが染み渡る「辛くない絶品メニュー」がたくさん存在します。ここでは、辛いものが苦手な方や、お子様連れでも安心して注文できるメニューと、その見分け方をご紹介します。
鶏一羽を丸ごと煮込むコラーゲン鍋「タッカンマリ」
「タッカンマリ（닭한마리）」は、文字通り「鶏（タッ）一羽（ハンマリ）」という意味の料理です。大きな洗面器のような鍋に、鶏一羽、ネギ、ジャガイモ、トッポギなどを入れ、透き通ったスープで煮込みます。
味付けは鶏から出る濃厚な出汁と塩のみという究極のシンプルさ。唐辛子は一切入っていません。食べる直前に、自分の小皿で醤油、酢、マスタード（そして好みで少量のタテギ＝辛味調味料）を混ぜてつけダレを作ります。つまり、辛さは自分で0から調整できるのです。煮込まれた鶏肉はプリプリで、スープにはコラーゲンがたっぷり。翌朝のお肌の調子が違うと評判の、美容鍋の決定版です。シメのカルグクス（うどん）は、鶏の旨味を吸って絶品です。
牛骨スープの優しい味わい「ソルロンタン」
「ソルロンタン（설렁탕）」は、牛の骨や肉を長時間じっくりと煮込んだ乳白色のスープです。味付けはほとんどされておらず、テーブルに置かれた塩と胡椒で自分好みに味を調えて食べます。
全く刺激のない、クリーミーでまろやかな味わいは、辛い料理で疲れた胃腸を優しく癒やしてくれます。朝食の定番メニューとしても人気で、ご飯をスープの中に入れて（クッパにして）食べるのが一般的です。中に入っている素麺（ソミョン）も優しい食感で、辛いものが苦手な方にとってのオアシスのような料理です。
甘辛いタレが子供にも人気「プルコギ」
「プルコギ（불고기）」は、「火（プル）の肉（コギ）」という意味ですが、激辛料理ではありません。薄切りの牛肉を、醤油、砂糖、梨の果汁、ごま油などを混ぜた甘口のタレに漬け込み、野菜や春雨と一緒に煮焼きにする料理です。
日本のすき焼きに近い味わいで、辛味は全くありません。甘じょっぱいタレがご飯との相性抜群で、辛いものが苦手な大人から小さなお子様まで、万人に愛される味です。辛いキムチが苦手な場合でも、プルコギなら安心してお腹いっぱい食べられます。
辛くないメニューを選ぶためのキーワードと見分け方
メニュー表を見て、どれが辛くないかを見分けるためのポイントを伝授します。
- 「白（ペク / 백）」や「清（マルグン / 맑은）」を探す
メニュー名にこれらの言葉がついている場合、唐辛子を使っていない白いスープや澄んだスープであることが多いです。例：「ペクス（白熟＝水炊き）」「マルグン・スンドゥブ（辛くない白いスンドゥブ）」 - 注文時の魔法のフレーズ
辛さが心配な料理を注文する際は、以下の言葉を添えてみてください。
「アン メプケ ヘジュセヨ（안 맵게 해주세요）」：辛くしないでください（唐辛子抜き、または最小限に）
「トル メプケ ヘジュセヨ（덜 맵게 해주세요）」：辛さ控えめにしてください
▼辛さレベル別メニューマップ（全く辛くない〜激辛）
| 辛さレベル | 主なメニュー | 特徴・注意点 |
|---|---|---|
| Level 0 (辛くない) | タッカンマリ、ソルロンタン、サムゲタン、プルコギ、チャジャンミョン、カルグクス、チヂミ | 唐辛子不使用。素材の味を楽しめる。タレの唐辛子に注意。 |
| Level 1 (ピリ辛) | テンジャンチゲ、ロゼトッポギ、安東チムタク、ビビンバ | 少し唐辛子が入るが、旨味の方が強い。水があれば食べられるレベル。 |
| Level 2 (中辛) | キムチチゲ、スンドゥブチゲ、テジカルビ（店による）、カムジャタン | 一般的な「韓国の辛さ」。汗が出るレベル。辛ラーメン程度。 |
| Level 3 (激辛) | ナッコプセ、ユッケジャン、プルダック（激辛鶏料理）、チュクミ | 「辛いのが美味しい」料理。苦手な人は避けるべき。 |
日韓食文化コーディネーターの体験談
「以前、辛いものが全くダメという友人をソウル案内した際、初日の夕食に『タッカンマリ』を選びました。友人は『韓国料理＝赤い』というイメージを持っていたため、白濁したスープを見て驚いていましたが、一口飲んで『これなら毎日でも食べられる！』と大絶賛。その後もソルロンタンやカンジャンケジャン（醤油味）などを巡り、帰国する頃には『韓国は辛くない料理も最高に美味しいね』と、韓国グルメの大ファンになってくれました。辛さが苦手でも、韓国料理の扉は大きく開かれています」
知らないと恥をかく？韓国の食事マナーとエチケット
海外旅行の醍醐味は異文化体験ですが、知らずにマナー違反をしてしまうのは避けたいものです。日本と韓国は似ているようで、食事のマナーには決定的な違いがいくつかあります。「郷に入っては郷に従え」。現地の流儀を知ることで、お店の人や周囲の客からの印象も良くなり、より心地よいサービスを受けられるようになります。
決定的な違い！食器は持ち上げずに食べる
日本人が最もやってしまいがちなマナー違反、それが「お茶碗やお皿を持って食べる」ことです。日本では器を持って食べるのが上品とされますが、韓国では逆に「器を持つのはマナー違反（はしたない行為）」とされています。
韓国では、ご飯茶碗も汁物のお椀も、すべてテーブルに置いたまま食べるのが基本です。重たいステンレス製の器が使われるのは、熱いものを入れても持たなくて済むように、そしてテーブルに置いたまま安定するように作られているからです。最初は違和感があるかもしれませんが、「置いたまま」を意識しましょう。
金属製の箸（チョッカラ）とスプーン（スッカラ）の正しい使い分け
韓国の食堂では、金属製の箸とスプーンがセットで置かれています。これには明確な使い分けのルールがあります。
- スプーン（スッカラ）： ご飯と汁物（スープ、チゲ）を食べる時に使います。ご飯をすくって食べるのが基本です。
- 箸（チョッカラ）： おかず（パンチャン）や肉、麺を食べる時に使います。
日本のように「箸でご飯を食べる」ことはあまりしません。また、箸とスプーンを両手に一本ずつ持って食べるのもマナー違反です。使わない方はテーブル（または紙ナプキンの上）に置きましょう。
目上の人と食事をする際のお酒の飲み方・注ぎ方
儒教の精神が色濃く残る韓国では、年長者や目上の人に対する礼儀が非常に重視されます。お酒の席では特に顕著です。
- 注ぐ時： 瓶を右手で持ち、左手を右肘や手首に軽く添えて、両手で注ぐ姿勢を見せます。
- 受ける時： グラスを右手で持ち、左手をグラスの底や右腕に添えて、両手で受けます。
- 飲む時： 目上の人の前で正面を向いて飲むのは失礼にあたります。少し体や顔を横に向け、手でグラスを隠すようにして飲みます。
旅行者同士ならそこまで気にする必要はありませんが、現地の方と食事をする機会があれば、この所作を見せるだけで「韓国文化をよく勉強している」と一目置かれること間違いなしです。
お店での注文・会計時のルール（水はセルフ？チップは？）
- 水はセルフサービスが基本： 食堂では冷蔵庫から自分で水のボトルとコップを持ってくるスタイルが多いです。「ムル（水）ウン セルフ（水はセルフ）」と書いてあるか確認しましょう。
- チップは不要： 韓国にはチップの習慣はありません。サービス料が含まれているか、単に不要です。良いサービスを受けたと感じたら、「チャル モゴッスムニダ（ごちそうさまでした）」と笑顔で伝えるだけで十分です。
- 会計はテーブル？レジ？： ほとんどの食堂やレストランでは、伝票を持って入り口近くのレジで支払うスタイルです。高級店以外でテーブルチェックは稀です。
日韓食文化コーディネーターの体験談
「私が初めて韓国を訪れた20年前、食堂で無意識にご飯茶碗を左手で持ち上げて食べていました。すると、お店のハルモニ（おばあさん）が飛んできて、私の手を優しくテーブルに押し戻し、『ポク（福）が逃げるよ』とジェスチャーで教えてくれました。韓国では器を置くことで『福をしっかり受け止める』という意味もあるそうです。単なる作法ではなく、相手の幸せを願う心が含まれていると知り、それ以来マナーを守ることが楽しくなりました」
2025年最新トレンド！若者に人気の韓国グルメ＆スイーツ
伝統料理だけでなく、めまぐるしく変化する最新の食トレンドを押さえるのも韓国旅行の楽しみです。SNS映えはもちろん、味の進化も止まらない2025年の注目グルメをご紹介します。
ロゼソースブームは続く（ロゼトッポギ・ロゼチムタク）
数年前から続く「ロゼソース」の人気は、2025年も健在です。ロゼソースとは、トマトソースやコチュジャンベースのソースに、生クリームや牛乳を混ぜてピンク色（ロゼ色）にしたもの。
辛さがマイルドになり、クリーミーで濃厚な味わいが特徴です。「ロゼトッポギ」や、鶏の煮込み料理をロゼにした「ロゼチムタク」など、既存の辛い料理を洋風にアレンジしたメニューが若い女性を中心に大ヒットしています。
激辛好きが挑戦する「チュクミ（イイダコ炒め）」
辛いもの好きの間で再燃しているのが「チュクミ（イイダコ）」です。プリプリのイイダコを激辛ソースで炒めた料理で、サムギョプサルと一緒に炒める「チュサム」も人気。
エゴマの葉に、大根の酢漬け（サム）やマヨネーズ、そして激辛のチュクミを包んで食べるのがトレンド。辛味、酸味、まろやかさが口の中で弾ける感覚がたまりません。
カフェ大国韓国の最新スイーツ（クロッフル・グリークヨーグルト）
食後のカフェ巡りは必須コースです。
クロッフル： クロワッサンの生地をワッフルメーカーで焼いたハイブリッドスイーツ。サクサクともっちりの両方の食感が楽しめます。上にアイスやブラウンチーズをたっぷりかけるのが定番。
グリークヨーグルト（ギリシャヨーグルト）： もったりとした濃厚なヨーグルトに、巣蜜（コムハニー）やフルーツ、グラノーラをトッピングしたボウル。美容と健康を意識する層に、食事代わりのヘルシーカフェメニューとして定着しています。
日韓食文化コーディネーターのアドバイス
「現地の若者が行列を作るお店には共通点があります。それは『単に映えるだけでなく、カスタマイズ性が高い』こと。トッピングを自分で選べたり、味の組み合わせを変えられたりするお店が人気です。Instagramで探すときは、ハッシュタグ『#ジョンマッ（めちゃ美味しい）』や『#ウェイスティング（行列）』を検索すると、観光客向けではない、リアルな人気店が見つかりますよ」
シーン別！失敗しないお店選びとモデルコース提案
「何を食べるか」と同じくらい重要なのが「どのお店で、どのような流れで食べるか」です。旅行の同行者やシチュエーションに合わせた、失敗しないモデルコースをご提案します。
【女子会・ランチ】写真映えも味も妥協しない！おしゃれな定食スタイル
ランチには、たくさんの小皿が並ぶ「韓定食（ハンジョンシク）」をモダンにアレンジしたお店がおすすめです。
おすすめメニュー： カンジャンセウ（海老の醤油漬け）定食や、ポッサム定食。
ポイント： 一人ずつのお膳で提供されるスタイルなら、取り分けに気を使わず、自分のペースで楽しめます。インテリアが洗練されたカフェ風の食堂が増えているので、味も写真も妥協したくない女子会にぴったりです。
【ディナー・飲み会】サムギョプサルからの「2次会チキン」コース
韓国の夜は長いです。一軒で終わらせず、場所を変えて楽しむのが現地流。
1次会： 活気ある焼肉店でサムギョプサルとソジュ（焼酎）で乾杯。
2次会： 近くの「チキン屋」へ移動。韓国では「チメク（チキン＋ビール）」が文化として根付いています。揚げたてのフライドチキンをつまみに、冷たいビールで流し込む。お腹がいっぱいでも、サクサクのチキンは別腹です。
【一人旅・一人ご飯】「ホンバプ（一人ご飯）」可能なメニューと入店しやすい店の特徴
以前は一人ご飯が難しかった韓国ですが、最近は「ホンバプ（一人ご飯）」文化が浸透しています。
おすすめメニュー： ビビンバ、冷麺、スープ類（ソルロンタン、スンドゥブ）、キンパ。これらは元々一人前のポーションなので注文しやすいです。
入店しやすい店： キオスク（タッチパネル券売機）がある店や、カウンター席がある店。また、大学近くの食堂は学生の一人客が多く、狙い目です。焼肉は「2人前から注文可」の店が多いので、事前に「1人前OK」か確認するか、2人前食べる覚悟で行きましょう。
▼良いお店を見分ける3つのポイント（現地客の多さ・メニュー数など）
- 1. メニュー数が少ない店： 「キムチチゲ専門店」「サムギョプサル専門店」など、特定のメニューに絞っている店は、その料理に自信がある証拠。味が専門的でハズレが少ないです。
- 2. 地元の中高年で賑わっている店： 若者向けの流行り廃りの店ではなく、長年愛されている「味の名店」である可能性が高いです。
- 3. パンチャン（おかず）が美味しい店： 最初に出てくるキムチやナムルが美味しい店は、メイン料理も間違いなく美味しいです。特にキムチの味は店のレベルを測るバロメーターです。
韓国料理に関するよくある質問（FAQ）
最後に、韓国料理を楽しむ上でよく聞かれる疑問にお答えします。
Q. 韓国料理は太りやすいですか？カロリーを抑えるコツは？
韓国料理は野菜が多くヘルシーなイメージですが、揚げ物や炭水化物、甘辛い味付け（糖分）も多いため、選び方によっては高カロリーになります。
コツ： 焼肉の際は、肉1枚につきサンチュやエゴマの葉を2〜3枚使って巻くこと。これで満腹感が増し、脂の吸収も穏やかになります。また、シメのチャーハンや麺をシェアして量を調整しましょう。
日韓食文化コーディネーターのアドバイス
「韓国の『サム（包む）』文化は最強のダイエットの味方です。現地では、お肉だけでなくご飯や味噌も一緒に葉野菜で包みます。食物繊維を大量に摂ることで血糖値の上昇を抑えられるので、遠慮せず『野菜のお代わり（ヤチェ リピル）』を頼んで、緑の山を作って食べましょう」
Q. おかず（パンチャン）の残し方はマナー違反？
いいえ、マナー違反ではありません。パンチャンは「もてなし」として多めに出されるものなので、無理して完食する必要はありません。ただ、箸をつけていないものはもったいないので、最初から食べきれないとわかっている場合は「これは大丈夫です」と下げるのも一つの親切です。逆に、美味しかったものは綺麗に食べて「マシッソヨ（美味しいです）」と伝えると喜ばれます。
Q. 日本にある韓国料理店と現地の味の違いは？
最大の違いは「辛さの質」と「発酵の深さ」です。日本の韓国料理は日本人向けに甘みを強くし、辛さを抑えていることが多いですが、現地では「青唐辛子」の鋭い辛さが効いています。また、キムチや味噌などの発酵食品は、現地の方が酸味や香りが強く、複雑な味わいがします。この「本場の発酵の味」こそが、現地で食べる最大の醍醐味と言えるでしょう。
まとめ：韓国料理は知れば知るほど美味しい！まずは一品から体験しよう
韓国料理は、単なる美味しい食事という枠を超え、健康への願い（薬食同源）、もてなしの心（パンチャン）、そして自然との調和（五味五色）が詰まった素晴らしい食文化です。
定番のサムギョプサルから、体に優しいタッカンマリ、そして現地の人との触れ合いが生まれる食事マナーまで。今回ご紹介した知識を一つでも実践すれば、あなたの韓国旅行は「ただ食べただけ」の旅から、「文化を深く味わう」旅へと変わるはずです。
辛いものが苦手でも、一人旅でも、韓国料理の懐は深くあなたを受け入れてくれます。まずは気になった一品から、ぜひ挑戦してみてください。
日韓食文化コーディネーターのアドバイス
「食事は、その国の文化を理解する一番の近道です。言葉が通じなくても、『マシッソヨ（美味しい）』という一言と笑顔があれば、お店のアジュンマ（おばさん）と心を通わせることができます。失敗を恐れず、五感をフルに使って、韓国の食文化の深さに触れてみてください。きっと、忘れられない味と温かい思い出が待っています」
韓国グルメ満喫のための最終チェックリスト
- ✅ 辛さレベルの確認： 自分の許容範囲を知り、注文時に「アン メプケ（辛くしないで）」を活用する準備はできましたか？
- ✅ マナーの予習： 「食器を持ち上げない」「箸とスプーンを使い分ける」を意識できていますか？
- ✅ お目当てのメニュー決定： 今回の記事から「絶対に食べたい3品」をリストアップしましたか？
- ✅ 胃腸の準備： 到着直後から食べ歩きができるよう、お腹を空かせて出発しましょう！
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